consensus facit… novus

septe zaprosiło gości. ale zaprosiło niefortunny skład, bo z pięciorga zaproszonych, troje uwielbia, wręcz jest fanami, wszelkiego rodzaju śledzi robionych przez septe [matjasów, korzennych itd], ale dwoje wręcz ich nie znosi. już sam zapach śledzi z solanki, czy innej marynaty ich odrzuca. jedni proszą - septe, koniecznie zrób śledzie, drudzy - septe, błagamy, nie podawaj śledzi.
septe popadło w rozterkę i poczuło się, jako ta sosna rozdarta, bo septe lubi gościć zadowolonych gości. wreszcie septe wymyśliło. śledzie będą, ale jakby ich nie było ;>
pomysł zasmakował i spotkał się z pełnym zachwytu aplauzem całej piątki. septe szczęśliwe, więc dzieli się nowym pomysłem… na śledzie-nie-śledzie

potrzebne:
2 wędzone śledzie,
czerwona cebulka,
1/2 słoika [lub cały, jeśli malutki] marynowanych grzybów [septe wzięło kurki],
1 gruszka marynowana, w towarzystwie goździków, w occie jabłkowym i balsamicznym,
świeżo zmielony pieprz cytrynowy [dowolnie mało/dużo],
świeżo zmielony kardamon [szczypta],
świeżo starta skórka z cytryny [szczypta],
świeżo starta gałka m. [szczypta],
2-3 łyżki oliwy [extra Virgin]

cebulę, gruszkę i grzybki pokroić w średniej wielkości [~1cm] kawałki i wsypać wszystko do miski, nad nimi zetrzeć kilkoma ruchami gałkę i skórkę z cytryny, skręcić 1 ziarenko kardamonu, zalać oliwą, pomieszać, nad pomieszanym skręcić jeszcze dowolną ilość pieprzu cytrynowego i, już nie mieszając, przykryć. odstawić na obok [byleby NIE do lodówki!]. niech się przegryza i chłonie.
w tym czasie obrać wędzone śledzie ze skóry, kręgosłupa i dużych ości. rybie mięsko podzielić na 3-4 cm kawałki-paski.
wracamy do miski z cebulką. odkrywamy, wrzucamy kawałki śedzia, delikatnie mieszamy - naprawdę delikatnie, żeby nie zgnieść na miazgę kawałków ryby - przykrywamy i odstawiamy. po mniej więcej godzinie można już schować przykryte śledzie-nie-śledzie do lodówki.
nie zapomnieć wyjąć z lodówki około pół godziny przed przyjściem gości. niech też nacieszą się boskim zapachem przekąski.
smacznego ;>